El Ministerio de Salud informó que en la provincia de San Luis la incidencia del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es de 5 - 7 casos anuales en contraposición con los 450 – 500 casos que se registran en Argentina cada año.
San Luis, 4 Ene, Agencia Infancia Hoy.- El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH)es una enfermedad endémica y predomina en verano, afecta a niños pequeños: es más frecuente entre los 5 y los 30 meses, aunque se ha registrado en niños mayores.
Es una enfermedad infecciosa, producida por una bacteria Escherichia Coli que se caracteriza por producir una toxina que afecta fundamentalmente a los glóbulos rojos y a los riñones produciendo insuficiencia renal, es una de las 1º causas de insuficiencia renal en niños.
Esta bacteria es sensible al calor (por cocción o pasteurización).La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada y el agua contaminada. También puede transmitirse de persona a persona.
Los síntomas de la enfermedad son: diarrea mucosa, vómitos, palidez intensa y disminución de la cantidad de orina durante la diarrea. Esto último puede ocurrir por deshidratación, consecuencia de la diarrea, o por la afectación del riñón debido a la enfermedad. En cualquier circunstancia debe ser motivo de alarma y debe consultarse de inmediato con el médico. La enfermedad puede evolucionar provocando anemia, afectación de la función renal y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.
“El comportamiento que tiene la enfermedad en la Provincia es de 4 a 7 casos por año. En el 2009 registramos 6 casos y en el mes de diciembre estuvo afectada una nena que al día de hoy esta en diálisis pero estable” comentó el jefe del Programa de Epidemiología y Bioestadística, Dr. Cristian Cano
Recomendaciones
• Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70°C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
• Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
• Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
• Consumir agua potable; ante la duda, hervirla.
• Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
• Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal de contaminación en los niños.
• Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
• Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
• Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío.
• No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
• Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
(Infancia Hoy)
San Luis, 4 Ene, Agencia Infancia Hoy.- El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH)es una enfermedad endémica y predomina en verano, afecta a niños pequeños: es más frecuente entre los 5 y los 30 meses, aunque se ha registrado en niños mayores.
Es una enfermedad infecciosa, producida por una bacteria Escherichia Coli que se caracteriza por producir una toxina que afecta fundamentalmente a los glóbulos rojos y a los riñones produciendo insuficiencia renal, es una de las 1º causas de insuficiencia renal en niños.
Esta bacteria es sensible al calor (por cocción o pasteurización).La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada y el agua contaminada. También puede transmitirse de persona a persona.
Los síntomas de la enfermedad son: diarrea mucosa, vómitos, palidez intensa y disminución de la cantidad de orina durante la diarrea. Esto último puede ocurrir por deshidratación, consecuencia de la diarrea, o por la afectación del riñón debido a la enfermedad. En cualquier circunstancia debe ser motivo de alarma y debe consultarse de inmediato con el médico. La enfermedad puede evolucionar provocando anemia, afectación de la función renal y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.
“El comportamiento que tiene la enfermedad en la Provincia es de 4 a 7 casos por año. En el 2009 registramos 6 casos y en el mes de diciembre estuvo afectada una nena que al día de hoy esta en diálisis pero estable” comentó el jefe del Programa de Epidemiología y Bioestadística, Dr. Cristian Cano
Recomendaciones
• Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70°C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
• Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
• Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
• Consumir agua potable; ante la duda, hervirla.
• Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
• Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal de contaminación en los niños.
• Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
• Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
• Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío.
• No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
• Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
(Infancia Hoy)
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